Первое хорошее зерно на перерабатывающее предприятие пошло в середине августа, когда начали убирать яровые культуры. Озимые в этом году урожай дали совсем слабый – всему виной заморозки прошлой осени, недостаток снега в начале зимы. На яровой пшенице и других культурах капризы погоды тоже сказались очень сильно.
— Буквально последние дожди – и созревшие зерна пошли в рост прямо в поле. Именно это наряду с высокой влажностью – главная проблема зерна нового урожая, — говорит руководитель ООО «БМК» Владимир Бычков. – Поэтому на нашу лабораторную службу нагрузка сейчас очень высокая: специалистам нужно исследовать множество партий по различным параметрам, чтобы верно определить качество поступающей сельхозпродукции.
В лаборатории предприятия трудятся сегодня несколько специалистов под руководством заведующей Розы Колмыковой. Елена Бобб, Галина Мельник, Татьяна Шмидт, Татьяна Гандзя, Наталья Парабейкина, Наталья Шавырова проверяют чистоту и влажность зерна, делают анализы на клейковину и число падения – этот показатель характеризует хлебопекарные качества будущей муки, является ключевым при распределении зерна по классам и сегодня зачастую является решающим для реализации, а значит – для стоимости.
Помогает девушкам Сергей Больдт, именно он ведет отбор проб с подъезжающих машин, кузова и прицепы которых полны зерна. В горячую пору – а сейчас идет именно она – десятки раз в день Сергей поднимается на борт грузовиков с ведром и пробоотборником и приносит в лабораторию очередные партии. Рабочий день здесь, кстати, сейчас длится практически дотемна – как непросто дается хлеб, знают не только механизаторы, но и переработчики. А специалисты лаборатории делают свой вклад в то, чтобы хлеб, который придет к нам на стол, был качественным и вкусным.
Елена Саблина, Алексей Бондаренко (фото).
